“黄金烤肉”新鲜出炉。 刘茹 摄
记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家的烤肉店看到,兄弟俩正将玉米面过筛,金灿灿的玉米面在筛盘下快乐飞舞着,营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠的飞沙景象,不免令人惊叹。
起初,排尔哈提·吾斯曼家并不富裕,其祖辈就利用当地磨细的玉米面,研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样的美食——由玉米面包裹的馕坑烤羊肉。
这款用炉火烤制的“黄金烤肉”,得到民众的喜爱。
地处塔克拉玛干沙漠边缘的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候,羊肉是民众一年四季不可或缺的食物,不同季节食用羊肉也有不同的讲究。
用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱。 刘茹 摄 制作“黄金烤肉”时,排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等的1公斤,再由姐姐用针和棉线串起,打好结后放在盐水中浸泡。静待1小时立即捞起,撒入提前配好的孜然和辣椒面,均匀搅拌使羊肉充分入味。
接着,由弟弟完成下一步骤,涂抹金黄色纯天然的玉米面,羊排和玉米面自然地融合。
另一边,排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里,把炉火调节到合适温度,将串起烤肉的铁钩一串串依次挂在坑口上,盖上盖子,用棉布平铺在盖顶保温,再用沙土完全覆盖。
耐心等待2小时后,“黄金烤肉”出炉。
“我们家的‘黄金烤肉’特别好吃,很嫩。希望大家来品尝。”排尔哈提·吾斯曼说。
顾客购买“黄金烤肉”。 刘茹 摄 在等待烤制的时间里,一家人分工明确,两兄弟擦桌子、拖地,姐姐则会利用微信发布动态。如今消费模式升级,当有顾客需要预定时,都会提前线上联系。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习,回家后将“黄金烤肉”的制作流程、腌制配方、烤制时长等进一步改良,做出老少皆宜的烤肉。
据悉,皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气,可口的味道和优良的服务,赢得农场及周边地区消费者的青睐。
时光流逝,排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长。他们写完作业,闻着飘香的烤肉味,走到室外的馕坑前,时而观看长辈们的烤肉过程,时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)
![购彩平台](/uploads/4c569ff08ea284dfb19ed37b09c4c878.jpg)
科学的温度 | 关于XBB毒株,这几个谣言别相信!******![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2023/01/17/c11f073ce6ea40b2a6fc1d32d1f4b58c.jpg) ![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2023/01/17/c582ddccbbcf48a8a221ce70009dcaba.jpg) ![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2023/01/17/1dcf38736cd64db4a9fe8659fd3ed383.jpg) ![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2023/01/17/b5a3182e2c1048349628a85918da585a.jpg) 文案:甘甜 绘图:李晓天 (文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点宋文帝刘义隆被亲生儿所杀 《复联四》一杯在手天下我有
推荐阅读 购彩平台火勇厮杀裁判唱戏 库里关键1射好险 2024-04-23 购彩平台 真人黑寡妇?俄罗斯最美女兵出炉:金发及腰 枪法精准 2023-10-04 购彩平台 哇!旅行这样穿,超美der~ 2023-10-13 购彩平台雷佳音称为了表演不怕透支 2024-02-21 购彩平台为中国7000万同志正名和服务 2023-12-22 购彩平台四条游览路线带你逛世园会 2024-04-19 购彩平台一场海战催生现代天气预报 2024-05-14 购彩平台 女子奔溃报警!自己养的9000块钱宠物鸡,被人偷去下锅! 2023-10-26 购彩平台2022年海峡两岸民俗文化节在福州开幕 2024-05-05 购彩平台上戏女学生携子闹场?官方:即兴表演 2024-01-16 购彩平台打造办事不求人环境,多地开“办不成事”窗口 2024-03-21 购彩平台姆巴佩染红 法国杯巴黎点球7-8雷恩无缘5连冠 2024-03-18 购彩平台在首款区块链手机失利后 HTC还要在今年推出升级版 2024-02-03 购彩平台通用正在升级超级巡航系统 新系统有... 2024-05-03 购彩平台近亲结婚为何能传承几千年 2024-04-02 购彩平台妻子:买超否认因吃醋而求婚 2024-01-05 购彩平台从六方面看决定持股过节 2023-08-26 购彩平台没有一个废柴,能拒绝这位发明家 2024-06-19 购彩平台美国麻疹疫情蔓延 洛杉矶两所大学逾900人隔离 2023-09-09 购彩平台 私心重,美难当巴以问题“和事佬” “灭火”意图难实现 2024-05-20 购彩平台潘粤明被曝恋情后发文 晒与好友欢聚照开心十足 2024-01-22 购彩平台【世界看冬奥】在外国运动员的镜头里,世界看到一个接地气的北京冬奥 2024-04-30 购彩平台章子怡带女儿农场摘蔬果 2023-10-12 加载更多![](/t2/images/1.gif) 购彩平台地图
| | | |
| |
| | |
| |
| | |
| |
| | |
| |
| | |
| |
| | |
| |
| | |
| |
| | |
| |
| | |
| |
| | |
| |
| | |
| |
| | |
| |
| | |
| |
| | |
| |
| | |
| |
| | |
| |
| | |
| |
| | |
| |
| | |
| |
| | |
| |
|